真空包装机的选用主要遵循以下原则：

　　1、包装速度。为了提高生产效率，可选用双室或者全自动的真空包装机，以加快生产进度。

　　2、是否需要充气功能。可选用带有充气（惰性气体）功能的真空充气包装机。

　　3、被包装物品对真空度的要求。如果是食品类对真空度要求高的，可以选择腔体式的，如果是真空度要求不高的，可以选择外抽式的真空包装机。

　　4、对自动化程度的要求。可以选择半自动或者全自动真空包装机。

真空包装机是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可是被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效的延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。

包装机也称做全自动塑料盒热成型真空包装机。全自动拉伸膜真空包装机的原理是使用成形模具，先把薄膜加热，而后再用成形模具冲成容器的形状，然后将包装物装入成型了的下膜腔中，再进行真空包装。主要由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。食品真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。对液体、半流体、固体粒状、粉状、糊状的食品、鲜果、蔬菜、大米、鲜花、化学药品、贵重药材、名贵字画、电子原器件以及各种防蛀、防腐、防潮、防霉变、防氧化物品进行真空包装或真空充氮包装，使其延长保质期。

真空包装机以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合膜为包装材料,对各种仪器药品,粮食.果品.酱菜,果脯,水产品,土特产,化工原料,电子元件及品等。电气部分：自动包装机a)主控电路由变频器、可编程控制器(PLC)组成控制核心。不论是固体,粉状,糊状或液体均可进行真空热封包装.由于袋内真空度高,可有效的防止脂类品氧化和好氧性细菌繁殖而引起的物品和变质,达到保质,保鲜,保味,保色的功能,

真空包装机工作原理：首先将包装物放置在工作平台上，将包装袋口平铺在硅橡胶条上，并用包装袋压条压住袋口。打开电源，选择加热温度，以及调整好抽气时间和加热时间，合盖后，包装机即可自动完成抽气一封口一冷却一起盖一系列连续动作；在合盖后，充气包装机能够自动完成抽气一封口一冷却一起盖一系列连续动作。三、辨别不锈钢材质一般正规真空包装机厂家，选用的是优质号材不锈钢，例如304#，是设备专用钢材。